Concast - Trentingrana

Nel 1897 erano circa 240 le latterie sociali turnarie trentine (società di fatto) che producevano burro e formaggi magri. È con i primi decenni del Novecento che nascono i primi Caseifici a gestione cooperativa sparsi sul territorio provinciale. Quattordici caseifici cooperativi conferiscono l'intera produzione affidando la loro commercializzazione al Consorzio, sotto il brand "Gruppo Formaggi del Trentino", mentre altri due "Caseificio Sociale Val di Fassa" e "Latte Trento" affidano al Consorzio solo la commercializzazione del formaggio Trentingrana prodotto all'interno dei propri siti produttivi.

Il Consorzio dei Caseifici Sociali e dei Produttori latte Trentini (CON.CA.S.T.) nasce nel 1951, come Consorzio di 2° grado tra i Caseifici Sociali del Trentino, per affrontare e gestire le problematiche comuni del settore. Successivamente, viene costituito un Consorzio tra i produttori di formaggio Grana, denominato TRENTINGRANA, con lo scopo di promuovere la commercializzazione di questo prodotto. La fusione dei due Consorzi ha portato alla nascita di un'unica società denominata Trentingrana - CON.CA.S.T. s.c.a.r.l. (ad oggi Trentingrana - Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini s.c.a.), certificato dall' 11 gennaio 2002 secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008.

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